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新鲜莴笋“高钾低钠” 安神助眠稳血压 聪明的人连莴笋叶一起吃
时间:2019-09-19 18:59   来源:爆炸营养课堂   责任编辑:沫朵

云顶集团登录核心提示:原标题:新鲜莴笋高钾低钠 安神助眠稳血压 聪明的人连莴笋叶一起吃 莴笋是一年四季几乎都能吃到的食物,由于口味发苦,所以被很多人归入苦味蔬菜的行列里。在中医上认为,莴笋性凉味甘苦,能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠。 而在现代营养学中,它也是秋季养生的必吃


  原标题:新鲜莴笋“高钾低钠” 安神助眠稳血压 聪明的人连莴笋叶一起吃 

  莴笋是一年四季几乎都能吃到的食物,由于口味发苦,所以被很多人归入“苦味蔬菜”的行列里。在中医上认为,莴笋性凉味甘苦,能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠。

  而在现代营养学中,它也是秋季养生的必吃蔬菜之一,原因很简单,它对稳定血压很有帮助。当代人虽然生活水平提高,但高血压发病率也持续增加,我国患高血压的总人数过亿,这跟不健康的生活饮食习惯,有很大关系。

  营养师一直建议,高血压患者少吃高盐食物,也就是含钠的食物。今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:新鲜莴笋“高钾低钠”,稳定血压有帮助,聪明的人连莴笋叶一起吃。

  我们都知道食盐主要成分是氯化钠,而钠元素是导致血压升高的原因之一,相反很多研究发现:膳食中含钾越多,血压降低就越明显。因此多吃“高钾低钠”的蔬菜、瓜果有助于降低血压、保护血管。

  莴笋就是属于这类蔬菜,每百克莴笋含有212毫克钾元素,含钾丰富而钠含量低,能帮助体内水盐的平衡,维持血压稳定。 因此高血压患者不妨买些莴笋吃。

  此外莴笋热量极低,每百克莴笋只有15大卡热量,就算吃上一斤莴笋总共也只有不到100大卡热量。很适合秋季大鱼大肉吃多了,吃一些清爽的莴笋换口味。
 
  吃莴笋的时候,大家习惯于只吃去皮之后的颈部,莴笋叶通常直接扔掉。这是很浪费的选择,因为莴笋叶中的胡萝卜素比莴笋茎高9.7倍,维生素C也比莴笋叶高14倍,而这两种营养物质都具有很好的抗氧化作用。
 
  莴笋叶吃法也很多,凉拌清脆爽口,也可炒食或做蒸菜、还可以切碎后和面做成蔬菜饼。

  最后再给大家介绍一种莴笋的吃法:

  如果单纯凉拌莴笋口味比较单一,不妨切一些红色的萝卜丝、绿色的青椒丝和莴笋丝一起凉拌或炒制。三种新鲜蔬菜都属于低热量、高营养的食物,相互搭配还可以促进彼此的营养吸收。

  如果不习惯直接凉拌吃,可以切丝后用沸水焯一下,然后快速捞出。这样可以避免蔬菜中的维生素,在高温烹饪过程中被破坏。

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